2025年第47周：食物饮料行业周度市场察看

　　概要：日本即饮咖啡市场2023年规模达9300亿日元，占饮料市场8%，前五大品牌从导。PET瓶拆咖啡因便当性和慢饮文化兴起，占比从2017年的30%升至2023年的40%以上，代替保守罐拆成为支流。这一改变反映了消费者需求从功能导向转向情感导向，PET咖啡更适配现代碎片化糊口体例，成为“陪同型饮品”。

　　概要：2025年活动饮料市场快速增加，东鹏旗下补水啦表示凸起，市场份额升至26。02%，超越农夫山泉尖叫系列。其成功源于低价策略和促销勾当，2024年营收增加280。37%，占东鹏总收入16。91%。电解质饮料新品出现，农夫山泉通过新品连结合作力。活动饮料成为行业新核心，或成东鹏取农夫山泉次要合作范畴。

　　概要：星巴克近日因将门店布景音乐从轻爵士乐改为《大师来爱情》《大城小爱》等千禧韶华语金曲激发争议，有网友讥讽空气像“QQ炫舞大厅”，也有顾客认为音乐太吵影响办公。对此，星巴克回应称，这是11月4日至17日每天特按时段推出的“千禧听歌局”从题营销勾当，旨正在共同太妃榛果拿铁的回归。该饮品自2001年起每年冬季限制发售，星巴克但愿通过典范音乐顾客对千禧年以来的夸姣回忆。勾当笼盖全国门店，播放34首精选金曲。

　　概要：中国乳业正通过深加工手艺挖掘牛奶的养分潜能，鞭策从“量的堆集”到“质的飞跃”的转型。正在“乳品深加工手艺立异取财产成长研讨会”上，专家指出乳成品深加工可精准婚配多元需求，如奶酪副产品延缓衰老、牛奶外泌体缓解干眼症等。乳铁卵白、乳清卵白等高附加值产物潜力庞大，但国内仍依赖进口。行业需通过产学研合做提拔深加工能力，沉构价值链，将来5到10年方针是实现乳业全局性，提拔附加值，惠及全财产链。

　　概要：三元食物正在2025年前三季度实现归母净利润2。36亿元，同比增加124。84%，营收48。71亿元，扣非净利润2。23亿元，同比增加207%。业绩增加次要得益于低温奶板块的凸起表示，特别是新品“三元鲜牛奶”凭仗“100%自有奶源”和“T+0出产模式”（当生成产、当天上架）成为利润增加引擎。公司通过供应链改革提拔效率，运营勾当现金流净额同比大增387%。此外，三元食物依托首农集团的全财产链劣势，确保奶源质量，并通过组织、数字化升级及文化营销（如葛优代言）强化合作力。这一系列行动展示了公司外行业调整期的韧性取增加潜力。

　　概要：碰见小面做为川渝风味的餐饮品牌，从广东出发冲刺港股IPO，已二次递交招股书。虽然其营收从2022年的4。18亿元增加至2024年的11。54亿元，年复合增加率达66。2%，并通过优化成本实现扭亏为盈，但单店效益因“以价换量”策略承压，同店发卖额和日均发卖额持续下滑。面临餐饮行业激烈的价钱和和合作压力，碰见小面打算将来三年大规模扩张门店，但资金需求使其IPO融资成为环节。此外，股东赎回条目和股权让渡也添加了上市紧迫感。供应链办理和品类扩张是其将来沉点，但规模不脚可能成本节制结果。此次IPO或将决定其持久成长上限。

　　概要：塞尚乳业通过手艺立异从层级从头定义牛奶，聚焦乳卵白和乳脂肪的研发，成功打制了厚乳咖啡等爆款产物。创始人闫开国认为将来30年中国人饮食将趋势“吃养分，吃感受”，乳品3。0时代将是“吃牛奶”的时代。塞尚通过手艺处理行业难题，如低糖、高卵白需求，并取头部客户合做共立异品。闫开国还认为中国奶茶无望像可口可乐一样全球化，成为文化输出的载体。塞尚的国际化程序已随客户拓展至东南亚、欧美等地。

　　概要：饿了么App于11月3日改名为“淘宝闪购”，标记着其完全融入阿里立即零售计谋，品牌视觉和名称逐渐退出。饿了么成立于2008年，由张旭豪创立，初期以校园外卖起身，敏捷扩张。2011年后，饿了么通过融资加快全国结构，取美团等巨头合作。2018年，阿里以95亿美元全资收购饿了么，创始团队退出，品牌逐步边缘化。虽然阿里多次调整架构，但饿了么市场份额持续下滑。2025年，京东入局外卖市场，阿里将“淘宝闪购”升级为焦点营业，饿了么沦为辅帮脚色。最终，饿了么品牌逐步被淘宝代替，竣事了17年的成长过程。

　　概要：Molly Ally是由朱拉隆功大学三位校友创立的动物基冰淇淋品牌，旨正在处理亚洲人乳糖不耐受问题。该品牌利用燕麦奶、杏仁奶等替代牛奶，通过手艺立异处理了动物基冰淇淋口感粗拙、保质期短等问题，并实现了从动化出产，产能提拔五倍。其产物因健康取甘旨连系而广受欢送，获得2025年TED青年创业大赛亚军及资金支撑。品牌通过零售门店和B2B合做扩大市场，强调团队协做取贸易规划的主要性，最终方针是创制既愉悦又健康的冰淇淋。

　　概要：四川以其麻、辣、鲜、喷鼻的饮食文化闻名，同时也具有丰硕的饮品文化。川酒如五粮液、泸州老窖等占领主要地位，而饮品邦畿还包罗竹叶青、唯怡豆奶、菊乐酸奶等，形成了四川人奇特的味觉回忆。地舆上，四川是毗连西部取东南沿海的枢纽，吸引了浩繁饮料企业正在此设厂。本土企业如新但愿乳业、菊乐食物、蓝剑饮品等各具特色，产物涵盖乳成品、矿泉水、果汁饮料等。此外，各地市还有如峨眉雪、长钢汽水等处所特色饮品，展示了四川饮品的多样性和深挚底蕴。

　　概要：近年来，健康饮操行业快速成长，天然、功能性饮品成为增加从力，此中白桦树汁表示凸起，三年复合增加率超300%，2024年电商发卖额冲破10亿元。其天然养分价值和健康属性契合现代消费需求，获权势巨子背书。行业尺度化扶植加快，鞭策市场规范成长。国货物牌零定律凭仗全财产链把控和立异结构，成为行业标杆，2025年全渠道发卖额达3亿元，并参取制定行业尺度，引领市场高质量成长。白桦树汁无望成为健康饮料范畴的主要增加极。

　　概要：西贝因预制菜争议陷入品牌信赖危机，导致客流骤降，近两个月正在全国多地稠密关店，部门城市门店清零，以应对运营压力。为自救，西贝推出降价、促销勾当，部门门店客流回升，但吸引的多为价钱型消费者，忠实度存疑。同时，西贝测验考试调整品牌抽象，但结果无限。专家指出，西贝需沉建消费者信赖，兑现“现制现做”许诺，均衡性价比取品牌价值，避免恶性轮回。这场危机为餐饮行业敲响警钟，强调质量取诚信的主要性。西贝的将来仍面对不确定性，需时间查验其转型成效。

　　概要：中国饮料市场近年兴起“市场地位认证”高潮，非一线品牌通过第三方机构获取“销量第一”“品类初创”等认证，费用正在10万至50万元之间。行业对此见地分化：支撑者认为认证能抢占消费者，否决者质疑其实正在性并担心市场同质化。这一现象源于存量合作时代下，非一线品牌面对一线品牌下沉和跟风产物的双沉压力，认证成为其差同化突围的手段。认证正在招商环节确有价值，能提拔经销商信赖，但持久结果依赖产物动销能力。将来，认证风潮或加快行业分化，精品品牌将脱颖而出，而缺乏合作力的品牌将被裁减。市场最终查验尺度仍是产物现实发卖表示。

　　概要：茉酸奶通过官宣演员丁禹兮为首位品牌代言人，激发全国门店爆单和社交平台热议，展示了现制饮操行业合作逻辑的升级——从产物内卷转向抢占消费者的“和”。丁禹兮的粉丝画像取茉酸奶焦点客群高度契合，合做敏捷提拔品牌影响力，登上多个榜单榜首。品牌还通过供应链曲采、原料通明化和尺度化办理强化质量抽象，发布行业首个《现制酸奶奶昔集体尺度》，鞭策行业有序合作。现制酸奶凭仗差同化定位和场景延展性，无望成为茶饮取咖啡之外的“第三极”，但需处理品控、消费频次和供应链等挑和。茉酸奶的案例标记着行业从流量思维转向价值共识的合作新阶段。

　　概要：活动养分是保健操行业的细分范畴，办事于活动人群。全球市场规模估计从2025年的1881。32亿元增至2032年的3064。74亿元，年均增加7。22%。中国增速更快，2030年估计达209。3亿元，年均增加11。56%。产物分为能量弥补、节制等类，全球市场分离，中国集中度高（CR3达70%），头部企业包罗西王食物、康比特和汤臣倍健。发卖以线%）。关心头部企业，风险包罗合作加剧、同质化和政策监管。

　　概要：三四线城市兴起“面包节”高潮，吸引年轻人参取，价钱和品牌取一线城市看齐。网红面包店以奇特定名和新口胃吸引消费者，虽然价钱较高但销量火爆，部门勾当单日客流超10万人次。新兴网红品牌通过产物更新和社交营销占领市场，替代老牌烘焙品牌，成为小城市“幸福感”消费的新选择。

　　概要：近日，农夫山泉旗下咖啡品牌炭仌推出无糖美式和低糖拿铁两款新品，从打高性价比，订价5元/瓶。怡宝也推出“焰焙小燃罐”系列，采用巴西咖啡豆和奶源，售价更低。水企纷纷结构即饮咖啡市场，看中其快速增加潜力，但面对现制咖啡低价合作的压力。专家指出，即饮咖啡凭仗便携性和性价比仍有市场空间。此外，连系药食同源，但需留意合用人群和潜正在健康风险。市场呈现“一超多强”款式，雀巢等巨头占领从导，农夫山泉等品牌通过差同化策略寻求冲破。

　　概要：德芙取东阿阿胶合做推出新品阿胶黑巧克力，添加纯可可脂和东阿阿胶速溶粉，采用碗形设想，内含软心，顶部撒有阿胶碎。产物包拆为中国风红金礼盒，带浮雕纹。目前已正在德芙京东旗舰店上线。预制菜挤进焦点计谋？京东正式成立预制食物营业部？。

　　概要：农夫山泉于11月10日正式推出炭仌即饮咖啡新品“无糖美式”和“低糖拿铁”，从打“原豆现萃”和高性价比，订价4。66元/瓶，对准5元价钱带市场。这是其自2019年结构咖啡品类以来的又一动做，此前已推出多款咖啡产物，但市场表示参差。上半年，农夫山泉咖啡品类收入占比仅2。5%，增速14。8%。新品试图填补中等规格产物空白，当前即饮咖啡市排场对现制咖啡的激烈合作，雀巢和星巴克占领从导，市场份额不脚2%且持续下滑。农夫山泉凭仗品牌力和渠道劣势，或无望搅动这一市场，但需应对现制咖啡下沉的挤压。

　　概要：近年来，宠物消费市场快速增加，双11等购物节中宠物用品销量显著上升。数据显示，中国城镇宠物数量达1。2亿只，消费市场规模超3000亿元，估计2028年将冲破1万亿元。宠物从不只关心根本需求，更逃活质量，鞭策智能用品、宠物服饰、摄影等细分赛道成长。年轻宠物从占比达67%，他们沉视科学养宠，带动品牌向精细化、健康化转型。明星跨界、智能设备及“宠物敌对”场景的兴起进一步拓宽市场。企业通过立异产物和办事（如分期兑换猫砂卡）满脚需求，同时加快海外结构。宠物经济的焦点正在于人取宠物间的感情纽带，品牌需持续提拔产物力以博得市场。

　　概要：日本清酒行业对中国的：1973年后日本清酒量减价升，中小企业出清，雷同2016年后中国白酒、黄酒行业。日本清酒高端化趋向较着，特命名称酒占比提拔，纯米吟酿酒量价齐升，中国次高端以上白酒无望雷同成长。低、饮料化趋向催生大单品，中国白酒、黄酒市场可自创。獭祭通过精米步合定义高端，中国可制定尺度清晰界定高端酒。此外，数字化工艺和原料提拔值得进修。

　　概要：2025年无糖茶市场增速显著放缓，从增量合作转向存量合作。老牌企业如农夫山泉、三得亨通场份额持续提拔，而新兴品牌和分析性饮料集团份额缩减。价钱和削弱，产物规格增大，消费者更沉视质量。乌龙茶种表示不变，单一乌龙占从导，复合乌龙中新兴品牌份额较高。市场集中度提拔，新进入者面对较大合作压力。全体来看，无糖茶市场趋于和成熟。